食材准备里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。

方法步骤1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀；

2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底；

3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用；

4、葱姜蒜切好，小红椒，干辣椒和香菜切段，姜切丝待用；

5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用；

6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水；

7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。

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食材准备五花肉150克，大蒜15克，盐，味精，白糖，生抽10克，米醋15克，香油少许。

方法步骤1、将五花肉洗净，锅中放入200克水，大火烧开，转小火煮20分钟；

2、大蒜切末，放入小碗中，加入味精，盐，生抽，米醋，香油拌匀；

3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片，然后摆盘；

4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。

食材准备五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。

方法步骤1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用；

2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香；

3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时；

4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精，加入葱段即可出锅。

食材准备豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。

方法步骤1、豆腐切成小块，猪肉剁成馅，葱姜切末待用；

2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末；

3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟；

4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。