食材准备白鲢1条，八角，桂皮，红辣椒，香叶，葱姜蒜。

方法步骤1、鱼收拾干净，鱼背切几刀待用；

2、锅中少许油，放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮和八角炸香；

3、加入适量水，放入鱼炖煮半小时，然后捞出调料，放盐再炖10分钟；

4、接着加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出锅。

更多精彩推荐

＊炖鱼的家常做法

＊炖鱼的做法

＊清炖鱼的家常做法

＊豆腐炖鱼的做法

＊炖鱼头汤的做法

食材准备辫子鱼适量，葱姜适量，八角，酱油，香菜，白糖，料酒适量。

方法步骤1、将生姜切片待用，大葱切段，辫子鱼洗净切段；

2、锅中烧热适量油，放入姜片和八角炒香；

3、然后下入葱段炒香，烹入适量酱油，料酒，加少许水；

4、然后放入洗好的鱼段，大火烧开后转为小火，盖锅慢炖；

5、汤汁减半后加入适量盐，白糖，小火炖煮至收汁撒些香菜出锅即可。

食材准备黑鱼1条，口蘑适量，西红柿，鸡腿菇3个，胡椒粉适量，姜片适量，盐，油，芥菜叶。

方法步骤1、将所有的食材洗净，黑鱼去鳞和内脏洗净待用；

2、鸡腿菇切滚刀，口蘑切片，西红柿切块，芥菜切丝待用；

3、锅烧热加入适量油，黑鱼入锅，小火煎至黑鱼变色，待鱼变色后加入姜，西红柿如果，番茄变软后加入鸡腿菇；

4、然后加入口蘑，待食材煎软后加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

5、汤汁变白后放入芥菜丝，然后加入适量的盐调味，放入少许胡椒粉；

小贴士汤汁本就鲜美，不用放鸡精或者味精。