前几天亲戚送了一包咸鱼，不过也发愁这咸鱼怎么做好吃呢，在万能的百度搜了又搜，看到楼主分享的，比较齐全的嘛，这下这一包咸鱼应该要不了多久就能被消灭干净了。

食材准备咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。

方法步骤1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软；

2、生姜、辣椒切丝，葱切末；

3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎；

4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味；

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

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1、煎：咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可，将剩下的咸鱼切好，装在玻璃容器里，倒入适量的食用油浸泡，这是保存咸鱼较好的方法，要吃是拿出蒸或者煎就可以了。

2、蒸：咸鱼切块，装盘，生姜切丝撒在咸鱼上，再淋点花生油或者其他食用油，上锅蒸即可。

食材准备咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。

做法步骤1、咸鱼提前进浸泡。

2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。

3、蒜切片，姜切丝。

4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。

7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。