食材准备螃蟹适量，芹菜，生姜，年糕，生抽，盐，味精适量。

方法步骤1、将螃蟹洗净剪开，芹菜洗净切段，年糕洗净切片待用；

2、将油锅烧热加入姜丝爆香，然后放入螃蟹翻炒；

3、接着加入生抽炒一下，然后倒入适量的生抽翻炒，加入水；

4、然后倒入年糕，用盖锅焖烧片刻，年糕块熟时放入芹菜；

5、芹菜炒至断生后放入盐，味精即可出锅。

小贴士喜欢韩式风味的还可以放一些韩式辣酱或者加甜酱也可。

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食材准备大闸蟹适量，花椒，小茴香，大料，香叶，干辣椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，香葱，料酒，盐。

方法步骤1、将螃蟹处理干净，去掉心肺腮等，然后斩成块；

2、螃蟹控干水后沾上干淀粉待用，炒锅烧热油放入香叶，花椒，大料，大蒜，姜片，小茴香煸香；

3、然后倒入干辣椒，香葱段炒香，接着放入斩块的螃蟹，等待2分钟后再大火翻炒；

4、然后加入盐，胡椒粉，糖，料酒调味，炒香后转为小火盖盖焖2分钟出锅即可。

小贴士螃蟹要买活的，死蟹会有很多细菌以及一些有害物质。

食材准备螃蟹10只，水适量，料酒，盐，干辣椒2个，姜丝，大茴香5个。

方法步骤1、将螃蟹刷洗干净，姜切丝待用；

2、锅中加入适量的水，加适量料酒，放入姜丝，大茴和干辣椒；

3、然后加入2勺盐，放入洗净的螃蟹，大火烧开；

4、然后转为中火再烧15分钟左右即可。

小贴士螃蟹性寒，最好蘸着姜蒜汁吃，消毒杀菌还驱寒。