1、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙的。

2、切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

3、一般人均可食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

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食材准备小鲍鱼十多个，鹌鹑2只，胡萝卜适量，姜片适量。

做法步骤1、小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也要用刷子刷洗。

2、胡萝卜切块，姜切片，鹌鹑将内脏取出后清洗干净。

3、将准备好的材料全部放在炖盅里。

4、加入适量的水放入电炖锅中隔水炖。

5、盖上盖子，按蹄筋键即可，大约40分钟，食用时候加点盐就可以了。

小贴士1、隔水炖汤的好处是煲好的汤品很清澈，而且食物被保持的更加完整。

2、因为有了鲍鱼味道已经很鲜美了，鸡精就可以不用放了。