食材准备花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，葱段1大段。

做法步骤1、花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净。

2、将花蟹反过来放在整盘中，放入葱段、姜片。

3、将蒸盘放入开水蒸锅中，放入适量的料酒。

4、大约蒸上20分钟即可出锅食用。

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食材准备活花蟹，豆腐，葱姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，盐。

做法步骤1、将花蟹处理干净，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。

2、葱切段，姜切丝，香菜切段，豆腐切成小块状，入沸水中焯后浸入凉水中。

3、炒锅烧热后放入油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒。

4、加入清水，放入适量的料酒去腥。

5、水烧开后放入豆腐，中小火煮5到6分钟。

6、最后加入适量的食用盐和胡椒粉调味，再撒上香菜段即可。