荷包蛋可以说是厨房新手必学的了，因为其制作方法非常的简单，不过就是这么简单的煮荷包蛋，还有一定需要注意的地方，特别是煮鸡蛋的时候，处理不好就会煮散。想要鸡蛋不散，就得知道为什么鸡蛋会散，其实这是因为水沸腾后将还未成型的鸡蛋冲散的，所以要让水不沸腾的时候下锅，慢慢的让它凝固。

食材准备糯米酒100ml，鸡蛋2个，枸杞20颗，醪糟50ml，姜片少许，麻油15ml，橄榄油适量。

方法步骤1、枸杞洗净泡软，炒锅中放入少许橄榄油烧热；

2、放入姜片炒香，姜片变黄后淋入糯米酒，加入适量清水；

3、烧热后加入枸杞，醪糟煮两分钟，然后将鸡蛋打入锅中；

4、煮熟后加入适量的橄榄油即可。