食材准备干辣椒，豆瓣酱，花椒粉，油。

方法步骤1、将干辣椒剁碎，豆瓣酱也可以剁一剁；

2、炒锅中倒入较多的油烧至温热，然后倒入干辣椒碎炸香；

3、接着放入豆瓣酱和花椒粉调味，炒匀即可。

小贴士干辣椒要保持干燥，不能待有水，不然油飞溅。

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食材准备干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末，生抽，花椒粉少许。

方法步骤1、干辣椒用布擦干净，去籽后放入料理机中打碎；

2、干辣椒碎中加入蒜末，放入少许盐，花椒粉，生抽，和白芝麻拌匀；

3、起锅倒入较多的油，烧至8成热后，慢慢将油倒入辣椒碎碗中，并不停搅拌；

4、待油倒完，搅匀即可。

小贴士油要慢慢的倒，温度太高一下容易将辣椒弄糊。