1、青椒：青椒中含有大量维生素C以及多种营养元素，能够增加食欲、帮助消化、解热、镇痛和预防癌症等。

2、胡萝卜：胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用。

3、西兰花：西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。具有防癌抗癌的功效，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

4、竹笋：竹笋笋含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。有清热化痰、益气和胃等功效。

5、莴苣：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

食材准备猪瘦肉、干香菇、干木耳、油、耗油、生粉、鸡粉、胡椒粉、白糖。

方法步骤1、将木耳和香菇放入清水中泡发4小时。

2、将瘦肉洗净切片，加入适量生抽、白糖、生粉、鸡粉、胡椒拌匀，腌制10分钟。

3、将泡发好的木耳香菇择洗干净，切成丝。切好后放入沸水中焯烫一下。

4、取一小碗，放适量蚝油、砂糖、生粉和清水拌匀，调成芡汁。

5、炒锅热油，放入香菇丝爆炒，倒一点清水，盖上锅盖焖煮2分钟，下入木耳丝，翻炒均匀后盛出。

6、锅中再放适量油，倒入腌好的肉翻炒，至肉变色后下入木耳香菇丝回锅。

7、倒入芡汁，煸炒至收汁，即可关火装盘。