新鲜猴头菇的做法中没看到介绍到用来炒啊，抄的话方便一点，看介绍大多都是炖汤，看来炖汤比较有营养啊，猴头菇骨头汤看起来还不错，先试下再说···

营养价值1、在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种鸣鼓的食用菌，被列入八大山珍之一。

2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

3、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。

猴头菇除了能够适应清淡的菜以外还能够用来做烧菜，红焖菜。

需要的食材芦花鸡1只，香菇5朵、猴头菇4朵、胡萝卜半个，青椒1个，大葱段烧香，料酒1勺，老抽少许，生抽、生姜、盐、味精各适量。

做法步骤1、提前将香菇、猴头菇泡好，将买回来的芦花鸡、洗净，切成小块。

2、在汤锅中加入水，放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概30分钟左右。

3、将切好的鸡肉用开水焯一下，鸡肉在热锅中翻炒，加入适量的料酒，陆续加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、将鸡肉加入，烧开后加入生姜、胡萝卜，盖小火焖1520分钟，加入葱段、青椒、盐再闷5分钟左右。

5、最后加入适量的味精。

小贴士此道新鲜猴头菇的做法中，如果喜欢辣口味重的还可以添加辣椒和调料。

需要的食材猪骨500克，猴头菇4朵、桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法步骤1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放在温的洗米水里，再用盖子盖上。

3、将猴头菇全部泡在水中，水温保持在40度左右，泡2个小时左右，使猴头菇充分吸收水分。

4、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

5、换两次清水，反复洗过之后，把挤干的水分的猴头菇放在案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、在锅中放入适量的清水，将猪骨头放在锅内。

8、将所有的材料放在汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

9、转小火炖90分钟左右，关火前加适量的盐即可。

小贴士猴头菇的黒蒂要去掉，另外猪骨可以事先焯烫去掉血沫，味道更好。