1、煎鱼之前鱼要沥干水，或者拍上粉；

2、热锅冷油，油热以后再下入鱼煎；

3、鱼下锅后不要急于翻动，待其慢慢变黄在翻面；

4、如果翻面不好翻，可以先关火，待其冷一下在翻面；

5、这样煎出来的鱼会比较完整，不破损。

更多精彩推荐

＊鱼头豆腐汤的做法

＊清蒸虹鳟鱼的做法

＊鲳鱼怎么做好

＊清蒸桂鱼的做法

＊红烧带鱼的家常做法

食材准备黄花鱼，玉米粉，料酒，调理粉，葱，姜，蒜，植物油。

方法步骤1、将黄花鱼取内脏后洗净，切刀痕；

2、将鱼放入盆中，加葱，姜，蒜，料酒，盐腌1小时左右；

3、将鱼取出，放入玉米粉中，使之两面均沾上玉米粉；

4、起锅，烧油，放入沾粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可出锅。

小贴士煎鱼时使用中小火比较容易控制。