可以在洗海带的水中滴几滴醋，泡上15分钟，这样海带就很容易洗干净了。买来的干海带表面有一层白霜，还有沙粒和泥土。通常人们将泥沙洗净后，又用力搓白霜，以为是霉点。其实它不是霉点，而是海带的析出物，具有利尿、消毒、降低颅内压的作用。所以，下回洗海带可别再使劲抠白霜了。

食材准备瘦猪肉350克，海带200克。葱花、蒜片各5克，精盐、味精各1／3小匙，绍酒、白糖，酱油各1大匙。花椒粉少许，淀粉适量，色拉油2大匙。

做法步骤1、将猪肉洗净，切成薄片。海带涨发泡透，洗去泥沙，切成海带丝，再放入沸水中焯熟，捞出沥干备用。

2、坐锅点火，加油烧热，先下入肉片炒至变色，再放入葱、姜、蒜炒香。

3、烹入绍酒，加入白糖，酱油、精盐、味精、花椒粉，添少许清汤，再下人海带丝翻炒均匀。

4、用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。

食材准备嫩芦笋200克，海带150克，大蒜2瓣，葱1根。盐、味精、生抽、白醋各适量。

做法步骤1、芦笋洗净，切段；海带用清水浸透，洗净，切丝；葱、大蒜分别洗净，大蒜剁末，葱切花，备用。

2、锅内倒油烧热，下葱花、蒜末炒香，放入芦笋段、海带丝爆炒，加入盐、味精、生抽、白醋，炒至海带丝和芦笋段断生即可。

食材准备水发海带、黑木耳各200克，胡萝卜50克，姜、葱各适量。盐、味精各少许，鸡汤150克，料酒1小匙，水淀粉1大匙。

做法步骤1、水发海带、黑木耳、胡萝卜、葱分别洗净，切丝；姜切片，备用。

2、胡萝卜丝、黑木耳丝、海带丝分别入沸水中汆烫，捞出，备用。

3、油锅烧热，先放入姜片稍爆，再放入黑木耳丝、海带丝、胡萝卜丝炒匀，淋入料酒，调入鸡汤、盐、味精炒至刚熟时，用水淀粉勾芡，撤上葱丝即可。