1、炸汤圆的时候油要少，大约能过汤圆的一半就可以；

2、油温不能太高，保持在70到80度的样子就可以；

3、不停的翻动，可以用牙签扎洞放入热气，避免爆裂；

4、汤圆表面最好要干燥，无水，扎样下锅才不会飞溅；

5、表面比较湿润的可以裹上一层糯米粉。

油炸汤圆如果是自己包的汤圆，就可以在馅料方面做出一些创新，加入一些平时没有的汤圆馅料，如果是直接购买的速冻汤圆一类的食材，那么可以在外面再挂一层粉，可以加入一些孜然，五香，胡椒之类的调味。

食材准备食用油，椰蓉，白砂糖，汤圆馅，糯米粉，清水适量。

方法步骤1、糯米粉中加入少许水，揉成面团，然后分成小剂；

2、分别可以包入椰蓉，汤圆馅，白砂糖等多种馅料；

3、汤圆包好后用牙签扎一个洞，然后放入80度左右的油锅中；

4、用中小火炸至金黄然即可出锅。

小贴士汤圆做好之后还可以裹上一些面包碎，炸出来更好看。