食材准备鲜菇，葱花，姜末，面粉，鸡精，胡椒粉，盐适量。

方法步骤1、葱花和姜末切好，放入容器中，鲜菇洗净后撕大片也放入其中；

2、然后加入面粉，盐，鸡精和少许胡椒粉，加少许水搅匀，使鲜菇都沾满面糊；

3、锅中烧热油，放入挂糊的鲜菇，炸至金黄即可出锅。

小贴士炸的时候要注意油的飞溅。

食材准备鲜菇300克，淀粉适量，中粉适量，鸡蛋，盐少许，花椒，胡椒，孜然粉。

方法步骤1、将鲜菇洗净撕成小条后放入沸水锅中焯烫；

2、鲜菇烫好后挤干水待用，小碗中放入鸡蛋，面粉，少许淀粉和水做成面糊；

3、锅中倒入较多的油，烧温热，将鲜菇放入面糊中挂上糊，放入锅中炸；

4、全部炸好后，将油温升高，然后复炸一次，出锅后蘸一些花椒，胡椒，孜然粉等即可。

小贴士面糊要稍微干一点，太稀了挂不住。