芝士蛋糕一般我们制作的时候分用烤然后再冷藏，但是结合慕斯蛋糕的做法，用冷冻的，相对来说冷冻的方法要简单一些，适合新手制作。另外芝士蛋糕虽然含有的营养价值比较高，但是它有的脂肪和能量也比较多，不适宜多吃，肥胖人群和三高人群更是如此。

食材准备消化饼干80克，黄油40克，奶油芝士175克，芒果215克，鲜奶油150克，牛奶65克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，鱼胶粉9克。

方法步骤1、将消化饼干用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水融化后倒入饼干粉中搅匀；

2、将搅匀的饼干糊倒入模具底部压平，放入冰箱冷藏待用；

3、鱼胶粉加入2勺牛奶静置片刻，料理机中加入奶油芝士，砂糖，芒果肉，柠檬汁和牛奶搅匀；

4、将鱼胶粉隔水加热搅匀，然后加入芒果芝士糊中，拌匀后冷场待用；

5、鲜奶油打至湿性，然后与芒果芝士糊混合，翻拌均匀后倒入装饼干的模具中，表面抹平，冷藏4小时以上即可。

小贴士脱模的时候加热一下模具周围，即可轻松脱模。

食材准备奶油奶酪500克，细砂糖100克，鸡蛋3个，玉米淀粉15克，淡奶油380克，酥饼1包，白开水，草莓，蓝莓。

方法步骤1、奶油奶酪提前软化，模具中倒入少量植物油抹匀，再放少许玉米淀粉抹匀，然后放油纸待用；

2、将酥饼放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入少量的水拌匀，然后凡在模具底部压平，压实；

3、软化好的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入砂糖，拌匀后加入鸡蛋拌匀，筛入玉米淀粉拌匀；

4、然后挤入淡奶油搅匀，倒入模具模具中，用牙签挑去表面气泡；

5、然后将模具放入预热150度的烤箱下层网上，底层放入加水的烤盘；

6、烤好之后冷藏，放一些蓝莓和草莓在上面即可。

小贴士烤至晃动模具只有小颤动即可断电，焖一晚。