食材准备豇豆角半斤，芝麻酱适量，蒜泥少许，盐少许，油。

方法步骤1、将豇豆角切成合适的长段待用；

2、芝麻酱加入适量凉白开和少许盐调匀待用；

3、锅中烧开水，加入少许油，倒入豆角焯熟；

4、盛出后过凉，摆盘后放上芝麻酱，撒一些蒜泥即可。

小贴士豆角一定要焯熟，没熟不能吃。

食材准备

酸豆角半斤，肉馅100克，干辣椒适量，姜1块，植物油适量，料酒15ml，白胡椒粉少许，生抽2汤匙，老抽半茶匙，糖半茶匙，香油少许。

方法步骤1、将酸豆角放入清水中浸泡20分钟，洗净后攥干，切小粒待用；

2、肉馅中加入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓匀，腌5分钟，姜切碎，干辣椒剪段待用；

3、锅中倒入适量的油，大火加热后放入肉馅，炒散待肉变色盛出；

4、锅中少许油加热，放入姜末和辣椒段，炒香后放入酸豆角粒，煸炒3分钟；

5、然后倒入炒好的肉末，加入生抽，糖翻炒均匀后加入少许香油即可出锅。

小贴士酸豆角一般咸酸味比较重，所以要浸泡一会去除一部分。