芋头的营养丰富，特别是氟含量较高，具有保护牙齿的作用，另外它能提高人体的免疫能力，能调节人体的酸碱平衡，具有美容养颜，黑发的功能，不过它含有的淀粉较多，不能一次吃太多，而且要煮熟才能吃，不然会刺激咽喉。

食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。

方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；

2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；

3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；

4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；

5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。

食材准备芋头3个，糯米粉适量，澄粉适量，鸡蛋，面包屑适量，糖粉适量。

方法步骤1、芋头蒸熟，去皮后碾成泥待用；

2、糯米粉和澄粉按3:1混合，加入开水和面，然后与芋泥混合均匀；

3、然后加入适量糖粉揉匀，分小剂做成饼状，拍上少许面粉；

4、然后放入蛋液中滚一圈，接着放入面包屑里沾匀；

5、最后将饼放入油锅中，煎至两面黄即可。

小贴士可以不用糖粉，椒盐，麻辣等口味随意更换。