芝麻酱凉拌穿心莲

食物材料穿心莲、蒜、芝麻酱、盐、醋

制作步骤1、把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份，蒜切碎。

2、用一个碗里加入芝麻酱、盐、醋、味精和纯净水调成一碗料汁。

3、锅中倒入适量的水，烧开，加入盐和油，倒入穿心莲焯烫一下。

4、捞出穿心莲，过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜末,拌均匀就可以了。

蒜蓉穿心莲

食物材料穿心莲、蒜、糖、麻油、盐

制作步骤1、将蒜去皮，用刀背拍碎，切成末。

2、将穿心莲洗净，放入开水中焯熟。

3、捞出穿心莲，用冰水迅速降温，捞出沥干水分。

4、将沥干水的穿心莲放入碗中，加入蒜末、盐、糖、麻油搅拌均匀即可。

姜丝拌穿心莲

食物材料穿心莲、姜、盐、醋、蒜、香油、白芝麻、花椒油

制作步骤1、将穿心莲洗净，放入开水中焯熟捞出。

2、将焯熟的穿心莲捞出挤干水分。

3、将控干的穿心莲切成小段捏成球。

4、将姜去皮洗净切成细丝，放入凉开水中浸泡一会。

5、把姜丝捞出，在浸泡的姜水中放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点盐、鸡精、醋茸提味。

6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

食物材料穿心莲、油、盐、鸡精、蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋、白糖

制作步骤1、将穿心莲洗净，用盐水浸泡15分钟，捞出在用清水清洗控干。

2、将蒜去皮，剁成碎末，干辣椒切段。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜末、花椒、干辣椒用中火爆香。

4、将蒜末炸至黄色花椒变色，到在碗内，捞出花椒粒，放入一小勺白糖、一点鸡精、两小勺米醋、一点生抽、适量盐搅拌均匀。

5、将穿心莲放入碗中，倒入调好的味汁搅拌均匀即可。