营养价值1、小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，是保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、小白菜中含有大量前卫，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、小白菜中还含有大量的胡萝卜，促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

注意事项1、白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。

2、小白菜不易生食。

3、小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营。

4、小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如两根一起贮藏，可稍延长1-2天。

需要的食材小白菜300克，葱30克，蒜5克，花生油20毫升。

做法步骤1、小白菜清洗干净，控水，切段，葱切末，蒜切片。

2、热锅放入食用油，放入少许的葱姜炝锅。

3、葱姜炒香后，放入小白菜段。

4、直到小白菜开始变软后放入剩下的葱蒜，还有适量的盐。

5、翻炒至小白菜出水即可关火。

小贴士1、小白菜炒至出水后马上关火，炒老了就不好吃。

2、还可以放少量的鸡精提鲜。

需要的食材小白菜、红椒、香肠。

做法步骤1、将小白菜清洗干净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠也切丁。

2、在锅中加入少许的油烧热，将红椒丁和小白菜放入，炒熟，放入适量的盐调味，捞出。

3、放入香肠丁尖出油，等香肠丁煎熟后，把油倒出，放入之前炒好的香肠丁和小白菜拌匀即可。

小贴士1、如果没有香肠丁，放入咸鸭蛋也可以。

2、入选择的是咸鸭蛋就要用油炒炒。

需要的食材北豆腐、小白菜、西红柿、姜、盐、蘑菇精。

做法步骤1、热锅上到入少量的油炒一下切好的姜末。

2、再放入西红柿块炒化后，放入切碎的豆腐翻炒片刻，加水煮10分钟中。

3、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量的盐和蘑菇精即可。

需要的食材大米100克小白菜2棵，西兰花1朵，瘦肉50克，葱、盐、鸡精适量。

做法步骤1、将小白菜清洗干净后切成小段，西兰花也洗净掰成最小的朵。

2、瘦肉切成丁，用油炒一下。

3、用煮锅或电饭煲中放入洗好的大米，大火烧开后改小火煮30分钟。

4、放入西兰花和瘦肉煮10分钟。

5、再放入小白菜的葱末再煮两分钟，最后加盐和鸡精即可。

小贴士小白菜和西兰花最好用盐泡一会，这样可以有效的去除上面的农药。