营养价值与功效1、白菜中含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，在预防肠癌有良好的作用。

2、白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。

3、白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素，所以经常吃白菜可以预防乳腺癌的发生。

4、吃白菜还能补钙，白菜中含有丰盛的钙。

需要的食材五花肉、辣白菜、葱蒜、黄酒、韩式辣酱、盐、糖、芝麻。

做法步骤1、将五花肉清洗干净后切成薄片。

2、在锅中放入适量的食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒，直到肉片变色。

3、等肉片煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒，倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀。

4、加入少量的热水，盖上锅盖小火焖10分钟左右。

5、待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味。

6、出锅前放入适量的白芝麻和葱花即可。

砂锅白菜冻豆腐

需要的食材排骨两根，白菜小半颗，粉丝1小把，冻豆腐适量，葱段，姜片，料酒2茶勺，白胡椒粉，盐。

做法步骤1、将排骨清洗干净，斩断，凉水中加姜片、料酒将排骨飞水，过清水，冻豆腐化冻后切块，白菜切粗丝，粉丝冲洗干净。

2、在锅中放入足量的水，放入斩好的排骨，大火烧开，撇去浮沫。

3、放入葱段、姜片、料酒1茶勺烧开转小火慢煮1小时。

4、将烧锅洗净，冻豆腐铺底，上面放上白菜丝，再上面放上粉丝，将煲好的排骨汤（或鸡汤）倒入，放葱段、姜块大火烧开转小火煮1520分钟，加入盐、胡椒粉、香菜末调味出锅即可。

需要的食材大白菜1颗，韩式辣椒粉200克，海盐200克，糯米粉50克，胡萝卜半根，大蒜2头，苹果1个，梨子1个，姜1小块，洋葱半个，白萝卜半个，虾酱3汤匙，鱼露50毫升，韭菜1把，西芹1把，黑芝麻少量。

做法步骤1、大白菜剥去外面老叶，一切四，每层撒入少量的盐，白菜梆处尤为注意。

2、大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜。

3、将白菜放入，水没过白菜一半。

4、把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。

5、将腌好的白菜用清水冲洗干净，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。

6、糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，彻底放凉备用。

7、半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用。

8、准备一个干净的小碗，放入辣椒粉200克，加入放凉的糯米糊拌匀，加入苹果梨子去皮去核打成的泥，再加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥，加入虾酱3汤匙，鱼露50毫升搅拌均匀。

9、加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀。

10、将白菜铺好，在每层白菜都抹上做好的腌料。

11、将抹好的白菜放入泡菜盒子里，上面再覆盖一层料。

12、然后密封室温发酵2-3天，分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。

小贴士1、抹腌料的时候最好带上手套，这样防止细菌进入。

2、腌制时间，夏天室温1天，冬天35天。

需要的白菜白菜小半颗，小红辣椒2颗，小葱1棵，糖、盐、米醋、鸡粉、水淀粉。

做法步骤1、将原料清洗干净。

2、白菜切大片，小红辣椒切段，小葱切成葱花备用。

3、将适量的米醋、鸡粉和少量的糖、水淀粉放在一个干净的小碗中混合，做调料汁。

3、热锅放油，放入小红辣椒和葱花爆香。

4、爆香后，加入白菜、翻炒，直到白菜变软后，加入适量的盐翻炒均匀。

5、放入之前做好的调料汁，勾芡，出锅盛出即可。