营养价值1、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁物质。

2、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

3、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。

4、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

5、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

注意事项1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

原料的准备菜花、黄瓜、花生米、小葱、盐、鸡精、生抽、麻油。

做法步骤1、将食材清洗干净。

2、黄瓜切薄片，菜花掰成小朵，放在热水中焯一下后，捞出放凉。

3、冷过放油，炒香花生米。

4、将花生米放凉，将花生米黄瓜菜花放在容器中。

5、汤匙中放入适量的生抽。

6、将放入适量的芝麻油、鸡精、盐倒在容器中拌匀。

原料的需要菜花1棵，番茄3个，盐适量，糖少许，番茄酱适量。

做法步骤1、将番茄清洗干净，放在开水锅里煮35分钟，至到表皮脱落。

2、去皮、切块，备用。

3、将菜花掰成小块，放在热水中焯熟，加入几滴油，捞出。

4、过冷水，沥干水分。

5、另起一锅，在锅内放油，油热后，放入番茄块煸炒。

6、加番茄酱至炒出汤汁,直到番茄变软,放入菜花，加盐、糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

原料的需要菜花1颗，猪肉丁50克，红椒半根，青椒半根，干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜3瓣，盐少许，生抽1汤匙。

做法步骤1、锅烧热，翻放入少量的油，放入葱姜蒜及少量的干辣椒碎爆香。

2、放入猪肉丁，炒至变色。

3、倒入1汤匙的生抽，放入清洗干净，掰成小朵的菜花，大火翻炒，至到菜花炒熟。

4、放入青红椒丝，加入少量的盐提味，翻炒均与即可。

小贴士1、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

2、喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒。

3、这样炒的菜花比较脆，喜欢软一些就要提前用热水焯一下。

原料的需要菜花、胡萝卜、色拉油、五香粉、葱、味精、姜、盐。

做法步骤1、将菜花清洗干净，切成小块。

2、花萝卜清洗干净切成片，葱姜切末。

3、热锅放油，将葱姜末放入爆香，放入胡萝卜片翻炒均匀后，再倒入菜花翻炒均匀。

4、加入食盐、五香粉和少量的清水翻炒均匀。

5、稍微煨一会儿，烧至熟，最后加入少量的味精调味。