饮食养生是秋季养生的一种重点，那么顺应秋季的气候变化吃什么好呢?萝卜一直都是饮食养生中不可多得的佳品，中医中认为白萝卜是万能药，初秋开始就可以多吃，因为其含有的辣味成分可以抑制细胞的异常分裂，预防癌症的发作。那么白萝卜怎么吃最养生呢?

白萝卜在饮食和中医食疗领域上都有广泛的应用。白萝卜是一种非常常见的蔬菜，生食熟食均可，其味带有少许的辛辣味。现代医学研究中发现白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。www.chinAPp.com中国品牌网

中医理论中认为白萝卜性凉、入肺胃经，可以治疗多种疾病。白萝卜还有消除肠胃消化不良所产生的胀气。人们在服用人参补气的时候，可以同时服用白萝卜，效果更佳。因为人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，同时加上少量萝卜或籽，吸收会更好。

白萝卜中含有反而辣味成分可以抑制细胞的异常分裂，预防癌症的发作。进入秋季以来，不少的人都会因为气候变化而出现身体不适的症状，想要顺利的度过季节交替的话，日常饮食中不妨可以多吃白萝卜。

白萝卜有杀菌、增进食欲、抑制血小板凝集的作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外，萝卜还含有大量维生素C，尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。萝卜叶中含有比萝卜中更多的维生素C及大量维生素A，另外还含有维生素B1、B2、钙、钠、磷和铁等成分。

一般白萝卜可以在新鲜的状态下食用，也可以将其晒干之后食用，其营养成分没有较大的变化。白萝卜干中依然含有大量的维生素B1、钙和铁，帮助人体补充食物纤维和矿物质。一般情况下嫩的白萝卜的辣味成分比老萝卜更多，辣味会随着生长过程不断的减少，在高温下栽培的白萝卜的辣味成分也会更多。

小tips：

一般来说我们在削萝卜的皮的时候都是直着削，但是其实这是错误的方式，强力的直线削皮很容易破坏萝卜中的细胞，让萝卜变得更加的辛辣，正确的削皮方式应该是想削苹果一样，绕圈削皮。这样可以有效的抑制萝卜中的辛辣味。

另外，削皮之后的萝卜在20分钟后维生素C就会被氧化20%，2个小时候维生素C的含量就只剩下一半，所以最好是削皮之后就开始烹调，保证维生素C不会流失。

一般人均可食用白萝卜，但是白萝卜偏寒凉，而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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