橄榄油巧蜜梨

原料：

橄榄油50克、黑巧克力400克、柠檬朗姆酒2杯、梨6个、核桃碎2大勺、清水1L。

做法：

1.梨去皮备用。

2.水煮沸，加入去皮的梨和柠檬朗姆酒一同煮开，再用文火焖30分钟。

3.黑巧克力加入橄榄油，隔着热水慢慢融化。

4.最后在梨上淋上橄榄油巧克力，撒上核桃碎即可。

DIY心得：

1.橄榄油加入黑巧克力，会让巧克力的口感更加细滑，要注意的是，融化巧克力时千万不要向巧克力里加水。

2.融化巧克力时加入橄榄油，记住，要不停地搅动。

3.融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会脱脂，而且会结成块，因为蛋白分解了就凝固。巧克力不需要切得很碎，只需将巧克力切成小块即可。