研究人员发现，瘦身咖啡背后的瘦身“功臣”是它所富含的绿原酸。这种瘦身咖啡中含有6%至10%的绿原酸。它能降低肠道吸收糖分的能力，加快脂肪在体内的燃烧速度，使人健康苗条，令减肥效果显著。

绿原酸是一种高效抗氧化剂，除减肥功效外，还能给人体健康带来其他益处。美国《糖尿病护理》杂志早前刊登的一篇研究报告显示，绿原酸能降低血糖水平、提高身体对胰岛素的敏感度，从而大幅减少II型糖尿病发病几率。

1、每餐前半小时冲泡一杯饮用，便有助加速新陈代谢，减低食欲及诱发“生热作用”。

2、下午茶时间，感到肚饿时冲饮一杯以代替零食。

热饮法：取1至2茶匙的瘦身咖啡，放入1杯沸水中搅匀;也可以加入脱脂奶及1粒低卡路里代糖以调和味道

冻饮法：先以少许沸水将咖啡搅匀，然后加入脱脂奶及代糖，再加冰水及冰块便可。