更新时间:2019-05-31 浏览量12294
竹砧板一般是用整竹工艺或拼竹工艺制作而成,市面上大部分竹砧板是用拼竹工艺制作而成。竹砧板不仅轻便,光洁,还有抑菌的功能,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、不易掉渣、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。
竹砧板容易清洁,污垢不会堵在缝隙里,容易风干,所以不致出现发霉和异味的现象。不过,竹砧板因是拼接而成,所以不可重击,剁肉容易受损。
木砧板材质厚且韧度强,适合剁肉和砍骨头。不过,木砧板使用时容易出现木渣,若被吃进体内,长期食用有损人体健康。容易堆积污垢,滋生细菌,还不便于清洁。木砧板吸水性强,不容易风干,所以经常会发霉,吃入含有霉菌的食物也容易导致肠道疾病。
事实上竹砧板和木砧板都各有优劣,竹砧板好还是木砧板好,消费者还是要根据需求来选择。如果经济允许的话,可以备两个砧板,一个用来切肉食,一个用来切蔬菜水果。这样分开处理,不容易滋生细菌。
1、看外观
一看产品颜色,不要选择颜色白的产品。经过漂白后,残留化学物质或多或少地会影响人体健康,应选择竹子本色或经炭化处理后的产品;二看产品外观及拼接质量,应选择表面光滑平整,胶合处无明显胶迹或无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的产品。
2、闻气味 通过鼻子闻产品气味,应选择无气味的或带竹子清香的,避免选择带有酸味或刺激性气味的产品。有酸味的产品很可能经硫磺熏蒸漂白,而刺激性气味是产品所用的胶黏剂释放的甲醛类有害物质。
3、掂重量 用手掂量产品的重量,切勿选择重量过轻的产品。现在部分生产厂家为了节约成本,在砧板芯层夹竹屑刨花板,这是甲醛的释放源,长期使用会将游离甲醛随食物带入身体,影响人体健康。
4、选品牌
消费者在购买竹砧板时,一定要去大型超市、商场购买有质量保证的放心产品,切勿贪图在地摊上购买。
1、首次使用竹砧板,首先以清水冲洗,晾干后用食用油涂抹竹砧板表面,待食用油被吸收呈现光泽后便可正常使用。谨记,不可放在水里浸泡!
2、若经常使用,可以买上两块砧板,生、熟肉分开来使用可减少食物细菌交叉滋生。
3、每次使用竹砧板后需将其洗净擦干,竖置于砧板架之上,并放在通风干燥的地方。
4、竹砧板不可暴晒,蒸煮或是长时间于水中浸泡,也不可放在消毒柜内进行高温消毒;此外,还不可用洗碗机洗涤。
5、定期地在竹砧板表面涂抹一层食用油,用以滋润竹纤维,这样使用起来会更长久。
6、长期使用后,竹砧板混有鱼腥味等异味,可以用柠檬和粗盐来清洗。
7、鉴于南北地区干湿差异问题,建议北方使用竹砧板尽量保持在一定温度内,以防开裂;南方使用竹砧板则尽量保持干燥,以免出现发霉。
8、竹砧板处理过过于油腻的食物,建议用热水来不断刷洗以快速去油。禁止记使用锅刷。
9、若是竹砧板上有霉点,可将白醋按1:2比例来勾兑,待煮沸,将其用来浸泡霉点,或者直接涂刷在霉点处,经晒干后再涂上一层食用油。