食材准备鱿鱼须300克，青、红尖椒各50克，味精5克、盐5克、孜然粉3克、白糖5克、芳香汁300毫升。

方法步骤1.鲜鱿鱼须洗净，用芳香汁码味，下油炸香，青红尖椒切节待用。

2.净锅下油，投入辣椒煸香，加入鱿鱼须同煸至香。

3.调好味，撒入孜然粉装盘即可。

食材准备生鱿鱼300克、洋葱1/2颗、九层塔1把、蒜头2颗、油2大匙、生粉适量、酱油2小匙、冷开水1小匙、香油1/2小匙、黑胡椒粒适量.

方法步骤1.鱿鱼洗净去膜及内脏，切花并切成片状，宽约3厘米，撒上少许生粉；洋葱切丝，蒜头拍碎，九层塔洗净备用。

2.先以1大匙油热油锅，大火快炒鱿鱼几下，捞起备用。

3.另用1大匙油烧热铁板，炒香洋葱、蒜头，倒入酱油、香油、鱿鱼片及黑胡椒粒略炒几下，再加九层塔，洒上冷开水即可起锅。

食材准备鲜鱿鱼500克，红辣椒100克，干辣椒碎10克，香菜50克，洋葱50克，孜然10克，泡姜25克，蒜瓣25克色拉油1000克，熟菜籽油50克，辣椒油20克，蚝油10克，香油10克，孜然辣椒酱25克，生抽20克，葱姜iR50克，郫县豆瓣酱20克，胡椒粉5克，鸡粉5克。

方法步骤1.鲜鱿鱼解冻，冲洗干净，切成条状，加葱姜酒腌渍备用。

2.红辣椒切成粒，香菜切段，洋葱切成丝，泡姜、蒜瓣分别切成末。

3.铁板（垫锡纸）用小火烧热备用。

4.腌过的鱿鱼下七成热油锅过油，倒出控油。

5.锅里放菜籽油，下姜、蒜、红辣椒、洋葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、孜然辣椒酱炒香，倒入鱿鱼，调蚝油、生抽、胡椒粉、鸡粉旺火炒匀，放辣椒油、香油、孜然、香菜炒匀，盛放在铁板上即可。