火龙果中所含的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功能。火龙果中的花青素可有效抗氧化、抗自由基、抗衰老，可抑制痴呆症的发生。火龙果中富含的维生素C有美白皮肤的作用，是女性理想的美容保健果品；火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、铁、磷、镁等，且含有丰富的水溶性膳食纤维，能有效降低血糖。

食材准备虾仁50克，火龙果1个，彩椒片20克，沙拉酱、炼乳各适量。

方法步骤1.火龙果切下一个盖子。

2.用勺子将果肉挖出，制成火龙果盏。

3.把火龙果肉切成小块。

4.把虾仁背部切开，挑去虾线。

5.锅中加约600毫升清水烧开，倒入虾仁。

6.再放入彩椒，煮约1分钟。

7.把煮熟的彩椒、虾仁捞出。

8.取干净的碗，放入虾仁、彩椒。

9.再放入火龙果肉。

10.加入沙拉酱、炼乳。

11.将虾仁、彩椒、火龙果肉和沙拉酱、炼乳搅拌均匀。

12.将拌好的材料盛出，装入火龙果中即可。

食材准备火龙果一个，黄豆50克，清水、白糖或冰糖适量。

方法步骤1.将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6-8小时，泡至发软备用；火龙果去皮后洗干净，并切成小碎丁。

2.将浸泡好的黄豆和火龙果一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示火龙果豆浆做好。

3.将打好的火龙果豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。

   食材准备西米50克，火龙果1个，白糖、水淀粉备适量。

方法步骤1.西米用水泡透，蒸熟。

2.火龙果对半剖开，挖空后，果肉切成小粒。

3.锅烧热，放入水、白糖、西米、火龙果粒一起煮开。

4.用水淀粉勾芡，盛入火龙果外壳即可。

食材准备苹果半个，猕猴桃1个，红提10颗，火龙果半个，沙拉酱适量。

方法步骤1.红提洗净，在淡盐水中泡10分钟，捞起沥干水分，切成两半。

2.苹果洗净，去核，切成块。

3.猕猴桃、火龙果去皮，切成块。

4.把水果块放入盘子里，混合均匀，放入冰箱冰10分钟即可食用。

5.也可加入少量沙拉酱，拌食。