食材准备鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

方法步骤1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用；

2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用；

3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净；

4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉；

5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。

食材准备凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。

方法步骤1、将凤爪洗净切成小块；

2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油；

3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀；

4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。