需要的食材辣椒、猪肉、甜面酱、盐、蒜末、淀粉、姜丝、生抽、橄榄油。

做法步骤1、辣椒剥开，去籽，洗净，斜切成段。

2、锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水，捞出，房子凉水中，浸泡。

3、猪肉洗净，切丝，放入生抽、橄榄油、甜面酱和少许的淀粉，抓匀，腌制一会。

4、锅烧热，放油，油热后，放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。

5、倒入辣椒，放入盐，煸炒，一会，出锅即可。

小贴士1、辣椒这样处理，比较适合不喜欢吃辣的人。

2、肉提前腌制，更加嫩滑。

  需要的食材五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

做法步骤1、将新鲜五花肉洗净，切片，用生抽酱肉腌制一会。

2、辣椒清洗干净，切段。

4、起油锅，下五花肉煸香出油，盛出，备用。

5、将辣椒和青蒜放在锅中煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

6、加入盐和鸡精调味即可。

小贴士1、这道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒猪肉的时候要快，以免粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。