番茄土豆饼

食材准备土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，色拉油1.25千克，白糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、葱丁、姜末、蒜片各适量。

方法步骤1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克、适量水调拌均匀，挤成直径3cm的丸子，蘸上面包渣，按成饼状，即成番茄土豆饼生坯。

2.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸好后捞出，码放在盘内。

3.另用锅加热放油25克，油热后放入番茄酱炒熟，再放入葱丁、蒜片、姜末、清水150ml、糖、醋、黄瓜丁调好口味，汤沸时，用10克淀粉勾芡。芡熟时，加明油，淋香油，浇在炸好的土豆饼上即可。

洋葱土豆饼

食材准备洋葱60克，土豆200克，面粉500克。盐4克，鸡粉2克，芝麻油5毫升，食用油适量。

方法步骤1.洗净去皮的土豆、洋葱分别切成丝；锅中注水烧开，放入适量盐和食用油，倒入土豆丝、洋葱，煮至食材断生，捞出沥干。

2.将洋葱、土豆装盘，加入少许盐、鸡粉、芝麻油，面粉，拌匀。

3.倒入少许食用油，抹上芝麻油，制成土豆饼生坯。煎锅中倒入食用油烧热，放入土豆饼生坯，用小火煎至金黄色即成。

蜜汁土豆饼

食材准备土豆500克，豆沙馅、面粉，白糖、蜂蜜、淀粉、食用油各适量。

方法步骤1.将土豆蒸熟，去皮，制成细泥，加入面粉、淀粉和匀，待用。

2.将土豆泥揪成12个剂子，包入豆沙馅，压成饼状。

3.锅中加油烧热，用小火将土豆饼炸至金黄色。捞出摆盘中。