八宝饭

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉类成分，是适于温补强壮的食品。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。经常食用，有益于缓解胃寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力等症状。

炒黄黏米八宝饭

食材准备黄黏米饭500克、红枣、隶糕、莲子、青梅、瓜条、葡萄干、蜜饯、桂圆各15克或20克，白糖150克，食油、湿淀粉各适量。

方法步骤1.制果料：红枣洗净，撕成块，稍煮；葡萄干清洗干净；其他配料均洗净，各切成小丁，备用。

2.炒饭：炒锅置旺火上，倒入油烧至五成热，放入白糖和少许水溶化均匀后，用湿淀粉勾成薄芡汁，随即倒入黄黏米饭，用小火炒几分钟，待炒均匀、热透后，下入各种果料拌匀，稍炒即可。

小贴士炒黄黏米八宝饭是北方比较常见的一种八宝饭的家常做法，颜色鲜艳，营养丰富。

家常八宝饭

食材准备糯米500克，白糖100克，青梅、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、红枣、青红丝、桂花酱、猪油、水淀粉各适量。

方法步骤1.将红枣、青梅洗净去核切条，碗内抹上猪油，将枣条、青梅条、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青红丝摆好备用。

2.把糯米冼净，加适量水上笼蒸熟取出放凉，然后，放上50克白糖和剩余的八宝料，拌匀，放在摆好图案的碗内，上笼蒸透，取出扣入汤盘内。

3.锅内加适量清水，放上50克白糖、桂花酱，烧开打去浮沫，用水淀粉勾芡，淋在装盘的八宝饭上即成。