食材准备猪肉馅250克，玉米60克，芹菜40克，油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，生粉适量，糖，生抽适量。

方法步骤1、肉馅用油，盐，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽搅拌均匀待用；

2、香芹切丁和玉米粒一起拌入肉馅中，搅打上劲；

3、将肉平铺于盘中，上锅蒸10分钟至熟；

4、蒸熟后撒上葱花，盖锅虚蒸一会即可。

食材准备梅菜，肥瘦肉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉。

方法步骤1、梅菜提前一小时浸泡，洗净，挤干水分；

2、将梅菜切细，切丁，肥瘦肉剁碎；

3、肉馅中加入白糖，胡椒粉，姜蓉按一个方向搅拌均匀；

4、搅拌时分多次少量加水，搅至肉馅蓬松时加入梅菜搅匀；

5、加入少量水淀粉搅匀后装入盘中铺平，上开水锅中蒸15分钟即可。

小贴士梅菜和肉各占一般，不需要加盐。

 食材准备五花肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，小葱少许，姜片适量。

方法步骤1、五花肉与胡萝卜、小葱、姜片用料理机绞成肉馅；

2、鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清加入肉馅中搅拌均匀；

3、将肉馅放入蒸碗中，中间略微按凹陷；

4、将蛋黄放入凹陷中，上开水锅，蒸15到20分钟左右即可。