蒜薹中含有大蒜素，能够杀菌，预防流感，另外含有丰富的纤维素能够促进消化，还能预防动脉硬化，降脂等。鸡胗富有弹性，能够消食，帮助消化，解热解烦。

 食材准备鸡胗适量，小米辣适量，蒜薹，姜蒜，酱油，油盐适量。

方法步骤1、锅中适量冷水放入鸡胗焯熟后洗净待用；

2、锅中烧热油，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡胗煸炒；

3、放入蒜薹段和小米辣圈爆炒，加入适量酱油和盐调味；

4、大火快炒至熟即可出锅。

食材准备鸡胗400克，蒜薹150克，生抽适量，盐少许，糖适量，泡椒2汤匙，白酒适量，姜少许。

方法步骤1、将鸡胗用盐水浸泡半小时，清洗干净后切薄片；

2、鸡胗片中加入白酒和盐腌半小时，蒜薹切碎待用；

3、锅中烧热油，放入姜末和泡椒炒香，然后放入鸡胗爆炒；

4、加入适量生抽，盐，白糖炒至变色，然后倒入蒜薹翻炒；

5、翻炒2分钟后出锅即可。