更新时间:2016-06-02 浏览量2209
牛肉的营养价值很高,大家都知道牛肉富含蛋白质,氨基酸,维生素等,吃牛肉能够增长鸡肉,增强免疫能力,促进康复,补铁补血,抗衰老。大骨中含有很多的骨胶原,钙质,能够促进骨骼发育,预防骨质疏松。
食材准备牛肉5000克,牛骨5000克,白萝卜6000克,生姜300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗适量,香菜,味精,油辣子适量。花椒100克,胡椒和茴香各120克,草果,肉蔻和干姜各60克,草寇30克,荜茇和山奈20克,八角40克,丁香5克。
方法步骤1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时,然后牛肉切大块;
2、牛肉和牛骨放入大锅中,状20L水,大火煮开,撇去浮沫;
3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中,加入生姜,盐和所有香料微火炖5小时;
4、捞出晾凉后牛肉切片,骨头不捞出,蒜苗切段,香菜切末。
5、在需要的地方舀入骨汤,放入牛肉,加入适量调味料即可。
食材准备牛肉300克,大骨少许,油适量,盐适量,料酒少许,生姜适量,胡萝卜,木耳,月桂适量。
方法步骤1、生姜切片,胡萝卜切片,大蒜却皮待用;
2、牛肉和大骨入锅,放入水和姜,烧开后去浮沫,然后放入胡萝卜和蒜;
3、加入适量的料酒,加入盐和白糖,月桂叶,盖盖后煮上汽后煮20分钟;
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。