食材准备蒜薹适量，鸡胗少许，葱姜少许，干辣椒适量。

方法步骤1、将鸡胗洗净切成片状，加入料酒和盐腌15分钟；

2、蒜薹洗净切段，葱姜洗净切丝，干辣椒切段；

3、锅中油烧至6成热，倒入葱段，姜丝和干辣椒爆香；

4、然后将腌好的鸡胗倒入，炒至发白，加入生抽，料酒翻炒；

5、然后加入少许油，爆炒蒜薹2分钟，下入鸡胗翻炒1分钟后加盐炒匀；

6、然后加入少许红椒丝翻炒均匀即可出锅。

食材准备鸡胗150克，彩椒30克，洋葱30克，黄瓜30克，姜适量，淀粉适量。

方法步骤1、鸡胗切小块，放入适量酱油，料酒，淀粉腌制；

2、洋葱，彩椒，黄瓜切条，锅中放入适量油，倒入鸡胗炒至变色；

3、锅中少许油放入姜片爆香，倒入鸡胗和洋葱，加入少许白糖翻炒；

4、然后倒入少许料酒，盐，翻炒均匀即可出锅。

食材准备鸡胗适量，榨菜适量，青红尖椒适量，泡椒少许，干淀粉适量。

方法步骤1、鸡胗去膜洗净切片，加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，干淀粉拌匀腌半小时；

2、青红椒，泡椒切圈，姜蒜切蒜待用，锅中烧热油爆香姜蒜末；

3、放入豆瓣酱炒香，然后加入腌好的鸡胗，大火翻炒，炒至鸡胗变色；

4、加入榨菜丁，辣椒圈炒匀，加入青蒜翻炒，加盐，糖，香油炒匀即可。