食材准备牛里脊300克，油适量，料酒适量，小苏打适量，淀粉少许，酱油适量，杭椒适量，蒜末少许，蚝油适量，熟白芝麻少许。

方法步骤1、牛里脊切大片，然后切粗丝，加入少许冷熟油；

2、然后再加入小苏打，淀粉，酱油和料酒腌制半小时；

3、杭椒用刀拍扁，切成长段，锅中放入适量油，烧至6成热，放入牛肉丝；

4、滑炒至牛肉熟，盛出，锅中倒入少许底油，放入蒜末炒香；

5、然后加入杭椒段翻炒，加入牛柳，蚝油炒匀，然后加入熟白芝麻拌匀即可。

   食材准备牛肉300克，杭椒100克，红尖椒3个，白糖，蒜末，老抽，黑胡椒粉，盐。

方法步骤1、牛肉去筋膜，装入保鲜袋中，敲打后切条；

2、牛肉中加入淀粉和油抓匀，放入蚝油，生抽和黑胡椒静置半小时；

3、杭椒和尖椒切斜片，蒜切末，锅中倒入适量油，烧至4成热；

4、然后倒入牛肉翻炒，变色出汁后加入白糖翻炒，然后加入老抽炒匀盛出待用；

5、锅中重新倒入油，放入蒜末爆香，然后放入杭椒翻炒，加入炒好的牛肉；

6、然后加入盐，黑胡椒粉炒匀即可出锅。

  食材准备牛里脊半斤，杭椒少许，油适量，生抽少许，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒少许，淀粉适量，葱姜少许。

方法步骤1、牛里脊切片，切丝，然后加入老抽，生抽，黑胡椒粉；

2、加入料酒，淀粉，腌20分钟，辣椒切斜段，葱姜切丝即可；

3、锅中烧热油，加入葱姜爆香，然后倒入腌好的肉，大火滑炒；

4、炒至肉变色后加入辣椒翻炒，加入少许盐调味即可。