番茄中含有的营养元素非常多，特别是各种维生素，能够健胃消食，清热解毒，有助于降低血压，防止白内障，具有抗癌防癌，延缓衰老，减缓色斑等功效。鸡蛋同样营养价值不错，极具蛋白质，卵磷脂，能够促进发育，提高记忆力。

  食材准备番茄2个，洋葱适量，鸡蛋3个，酱油适量，盐，糖少许。

方法步骤1、将番茄切片，加入少许盐和糖腌会；

2、洋葱切段，鸡蛋打散后少许酱油翻炒至软；

3、然后倒入番茄炒至出汁，加入少许盐和水；

4、炒熟后略微收汁即可出锅。

  食材准备番茄适量，鸡蛋少许，葱，盐，油，糖少许。

方法步骤1、加鸡蛋打散，加入少许盐搅匀，番茄洗净切块待用；

2、葱切花，葱白留出，锅中烧热油鸡蛋炒定型后加入葱白翻炒出锅；

3、锅中底油，加入少许盐，倒入番茄，中小火炒至变软出汁；

4、然后倒入鸡蛋，加入少许砂糖，放入葱花，翻炒均匀即可出锅。