食材准备河粉300克，韭菜120克，鸡蛋2个，油盐适量，白砂糖适量，味极鲜少许，蚝油适量，泡椒15克。

方法步骤1、将韭菜洗净切成段，鸡蛋打发，泡椒切粒；

2、锅中烧热油，下入植物油，放入鸡蛋，煎香后盛出；

3、锅中放入适量油，下入泡椒煸香，下入韭菜段；

4、炒至断生后放入河粉翻炒，加入适量盐，加少许糖提味；

5、然后加入适量的味极鲜和蚝油，炒香的鸡蛋放入锅中；

6、大火翻炒均匀，盛出即可。

 食材准备河粉适量，鸡蛋，五花肉少许，姜蒜适量，葱，剁椒，盐少许。

方法步骤1、将河粉放入锅中焯水，捞出待用；

2、锅烧热油，倒入蛋液炒凝固，鸡蛋捞出放入碗中；

3、锅中放入五花肉炒出油，爆香葱姜蒜和剁椒，下入河粉；

4、翻炒后加入鸡蛋，加入少许盐即可。

食材准备河粉1斤，鸡蛋1个，绿豆芽适量，胡萝卜丝少许，葱1颗。

方法步骤1、绿豆芽洗净，放入开水中焯一下，断生后捞出滤干；

2、鸡蛋炒熟，划成小块，盛出待用，碗中放入鸡精，酱油，盐，糖拌匀成调味汁；

3、锅烧热油，放入胡萝卜丝煸炒，加盐炒软后放入河粉，大火炒匀；

4、然后加入豆芽，葱段，倒入调味汁，炒熟出锅即可。