食材准备米饭适量，海参少许，青菜适量，虾皮，胡萝卜少许，鸡蛋适量。

方法步骤1、炒锅中抹上少许油，鸡蛋打散入锅，中小火摊成薄饼，出锅切丝；

2、锅中加入适量水烧开，倒入米饭，搅散，中火煮2分钟；

3、然后加入海参，胡萝卜，青菜碎，煮3分钟，放入虾皮，青菜碎，煮1分钟后加入少许味极鲜，盐，香油调味，出锅后撒些蛋丝即可。

干海参

食材准备海参2个，葱姜适量，酱油，白糖，料酒，盐，高汤，水淀粉适量。

方法步骤1、海参洗净加入姜汁煮5分钟，控水洗净，大葱切段，姜切片；

2、锅中加入橄榄油，色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油待用；

3、另起锅，高汤中加入葱段，姜片，盐，料酒，酱油，白糖，海参；

4、大火烧开后小火煨2分钟，将海参控干，起锅烧热，加入少许油，白糖熬成糖色；

5、然后下入炸好的葱段，高汤，盐，海参，酱油，大火烧开后小火煨3分钟；

6、然后大火加水淀粉收汁，淋上葱油装盘即可。

 食材准备鸡蛋适量，海参少许，葱，酱油，香油适量，水少许。

方法步骤1、蛋液中加入适量水搅匀，海参提前泡发；

2、蛋液过滤状入容器中，海参一半切碎放入，盖膜，小火蒸8分钟；

3、然后将剩余海参放在表面，然后再蒸3分钟，出来后撒些葱花，生抽即可。