食材准备海瓜子1000克，葱姜蒜适量，香菜，红辣椒，郫县豆瓣适量，白酒，糖，生抽适量。

方法步骤1、将海瓜子静养一会，然后捞出洗净待用；

2、锅中适量油，放入葱，姜蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱炒香；

3、然后倒入海瓜子翻炒2分钟，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒匀即可。

食材准备海瓜子半斤，豆豉适量，油盐适量，料酒，葱段，生姜，盐少许。

方法步骤1、葱切段，姜拍碎，海瓜子洗净沥干待用；

2、豆豉洗净，起锅烧热油，煸香葱姜蒜和豆豉；

3、然后倒入海瓜子炒香，然后加入盐，滴入料酒，大火翻炒；

4、盖锅焖一会后，加入葱花炒匀即可出锅。

食材准备海瓜子300克，葱姜蒜适量，小辣椒适量，青辣椒，油适量，酱油，生粉少许，花椒粉少许，八角茴香适量。

方法步骤1、将海鲜洗净，加入少许盐，生粉洗净待用；

2、海瓜子焯水沥干，调入芡汁，加入生粉，酱油，花椒粉，温水调匀待用；

3、锅中烧热油，放入葱姜，辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒；

4、然后倒入芡汁，撒入葱花出锅即可。