糖醋带鱼

食材准备带鱼1斤，五花肉15克，葱姜蒜10克，白糖20克，料酒20克，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽15克，淀粉20克，大料少许，花椒适量，蚝油15克，味精10克，鸡粉5克。

方法步骤1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，葱切花；

2、带鱼去头尾内脏后洗净切段，加入料酒10克，盐2克，胡椒粉5克拌匀腌20分钟；

3、锅中适量油，烧至7成热时将带鱼裹上淀粉放入锅中炸至金黄捞出控油；

4、锅中适量油烧至7成热，放入大料，胡椒煸香，然后下入五花肉，葱姜蒜爆香；

5、接着加入蚝油，生抽，米醋，鸡粉，白糖，料酒和盐，加入少许清水，放入炸好的带鱼；

6、大火烧开后转为小火炖煮10分钟左右即可出锅。

食材准备带鱼200克，腐竹50克，盐3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

方法步骤1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时；

2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段；

3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱；

4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

食材准备带鱼适量，韩式辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋，蚝油，盐适量。

方法步骤1、将带鱼清洗干净，切段待用；

2、盆中放入辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋和蚝油和盐，再放入带鱼腌3小时左右；

3、烤盘中放上锡纸，刷油后将带鱼摆在盘中；

4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。