一般来说彩色面条都是加入的各种有颜色的蔬菜的蔬菜汁，这里常用的就是绿叶蔬菜，胡萝卜，紫甘蓝，南瓜等等，这不同的蔬菜当然有着不同的营养，让我们在吃面的时候能够获取更多的维生素以及矿物质，相对普通面条来说更具价值。

食材准备面粉300克，胡萝卜汁50克，菠菜汁50克，水50克，盐少许。

方法步骤1、将胡萝卜去皮切块后加入少许水搅成糊状，过滤得汁；

2、菠菜同样的方法得到汁液，然后面粉分三份各自揉成面团；

3、将三种颜色的面团擀成长方形后，依次刷一层水，然后重叠；

4、修整边角后切成0.4厘米左右宽的长条，然后沾上少许玉米淀粉，按压一下放入压面机，压成宽面条即可。

食材准备面粉适量，紫甘蓝适量，菠菜适量，鸡蛋少许。

方法步骤1、将紫甘蓝，菠菜用料理机炸至，鸡蛋打碎；

2、将蔬菜汁和鸡蛋液分别与面粉揉成不同颜色的面团，发15分钟；

3、然后将面团分成小面团，再压扁，随意搭配错开叠放；

4、然互擀成一个大面片，切成粗细合适的面条即可。