食材准备鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许。

方法步骤1、将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净；

2、鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水；

3、温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫；

4、然后加入高汤，将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸；

5、加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。

食材准备新鲜鲍鱼5个，海天剁椒酱2大勺，大蒜1个，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺。

方法步骤1、大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用；

2、黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香；

3、然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用；

3、用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀；

4、鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅；

5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。

食材准备小鲍鱼适量，蛋，料酒，盐，鲍鱼汁适量；

方法步骤1、将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，鱼表面划上花刀；

2、然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，鸡蛋打散，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤；

3、蛋液放入水开的蒸锅中蒸6分钟左右；

4、然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。