食材准备拔鱼适量，西红柿，葱姜适量，花生油，花椒酒，白糖，盐适量。

方法步骤1、将西红柿去皮切块，拔鱼切块，锅中倒入适量油煎拔鱼；

2、将两面煎至肉质发白后盛出，再起锅，锅中适量油倒入西红柿；

3、炒至西红柿出汁后盛出，锅中倒入适量油，放入姜丝炒匀；

4、然后放入煎好的拔鱼略炒，加入适量水没过鱼，盖锅烧开；

5、然后放入适量的料酒，少许白糖，盐，西红柿炖10分钟，出锅时撒些葱花即可。

食材准备拔鱼8条，椒盐适量，盐，五香粉，十三香，孜然粉，辣椒粉，麻辣鲜，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄榄油适量。

方法步骤1、将拔鱼洗净去内脏，剖开鱼成扇叶状；

2、将各种香料混匀，然后涂抹在鱼上，盖上膜腌制一晚；

3、将鱼放入烤盘中，烤箱预热200度，鱼上抹上麻油和橄榄油，撒些香料；

4、入烤箱，上下火烤20分钟后抹上一层香油，然后烤15分钟即可。

食材准备小拔鱼1斤，姜蒜适量，干辣椒少许，花生油适量，糖醋适量，盐，料酒少许。

方法步骤1、拔鱼洗净，去黑膜，加入盐，料酒腌10分钟；

2、锅中放油烧至7成热，下拔鱼煎至两面金黄；

3、另取锅放入少许油，烹香姜丝，蒜末，辣椒；

4、然后姜煎好的拔鱼，倒入醋和料酒，盖锅焖煮；

5、然后加入一碗水，加入盐，糖调味，收汁即可。