凉拌佛手瓜之食材准备佛手瓜1个、胡萝卜1根、金针菇1把、食盐、醋、白糖、生抽、香油、芥末油适量

凉拌佛手瓜之食材处理1、将佛手瓜去核清洗干净，切成丝备用。

2、将胡萝卜清洗干净之后，也切成丝。

3、金针菇切去根部，稍稍分开清洗干净。

凉拌佛手瓜之入锅处理1、将清水倒入锅中，将水烧开之后，加入金针菇汆烫30-50秒.

2、将捞出后的金针菇在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒。

4、将佛手瓜丝捞出后在冷水中侵泡一会，沥干水分，良良备用。

5、锅内倒入少许的有，将胡萝卜丝倒入里面煸炒到熟，盛出晾凉。

6、将所有的食材都放在一个容器里面，加入适量的盐、糖、生抽、醋、芝麻油、滴入一到3滴的芥末油拌匀即可。

虾皮炒佛手瓜之食材准备佛手瓜2个、虾皮、食盐、色拉油、蒜泥适量

虾皮炒佛手瓜之食材处理1、用清水将虾皮清洗干净备用

2、佛手瓜去核清洗干净之后，切丝备用。

虾皮炒佛手瓜之入锅处理1、将炒锅加热，倒入适量的植物油。

2、将蒜蓉倒入爆香。

3、将虾皮倒入翻炒。

4、炒出香味之后，放入佛手瓜丝继续炒。

5、等到佛手瓜丝熟得差不多的时候，放入适量盐翻炒几下即可出锅。

小炒佛手瓜之食材准备佛手瓜1个、胡萝卜、猪肉、食盐、料酒、生抽、香油、淀粉适量

小炒佛手瓜之食材处理1、将佛手瓜去核，清洗干净之后切片备用

2、将胡萝卜清洗干净之后也切片备用。

3、将瘦肉清洗干净之后，切成小片后加入盐、淀粉和料酒伴匀腌制15分钟。

小炒佛手瓜之入锅处理1、将炒锅加热，倒入适量的植物油，下佛手瓜片和胡萝卜片。

2、佛手瓜片和胡萝卜片下入之后，等半分钟之后加入肉片继续翻炒。

3、放点生抽、放盐调味，勾薄芡，点上香油就就可以出锅了。

小贴士1、炒菜时热锅冷有，这样没有致癌物质会发，并且因为锅的温度高，所以炒出来的菜还是很好吃的。

2、炒菜时放点生抽可以使得菜跟家的入味，更加鲜美。