白果也就是银杏的果实，它是不能够生吃的，因为它有一定的毒性，可以煮熟了吃，但是每次不要超过15克，并且不宜长期食用。白果最好炒食或者煮食，白果的毒性能融于水，加热也能被破坏，所以烹饪前最好泡一泡，然后充分煮熟。

白果有一定的苦味，可以在烹调之前放入锅中煮熟，这样能去苦味，而且白果的内皮，煮好后马上过凉，就非常好去除了。然后再次浸泡一段适量，这样白果的微毒也能去除了。

食材准备甜玉米粒，白果适量，松子1把，黄瓜，胡萝卜少许，糖，盐，淀粉，水。

方法步骤1、将白果去壳，去皮放入水中，加盐煮开，然后再小火煮3分钟；

2、捞出后放入冷水中浸泡半小时，洗净沥干待用；

3、锅中水开，放入甜玉米焯烫1分钟后捞出；

4、淀粉加水调成水淀粉，松子放入微波炉叮1分钟后去壳；

5、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮后切丁，锅中少许油放入黄瓜和胡萝卜煸炒；

6、炒熟后放入玉米粒，加少许盐，一勺糖，放入白果和松仁；

7、炒匀后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出锅即可。

食材准备白果适量，杏仁少许，猪皮，葱姜，八角，黄酒，盐少许。

方法步骤1、将白果去皮去心，杏仁和姜片洗净切片，葱切段；

2、猪皮去脂肪，洗净去毛，放入八角和花椒烧开的水中焯烫后捞出，切条；

3、汤锅中放入白果，杏仁，猪皮，加水，煮开后撇去浮沫；

4、然后放入黄酒，盖锅烧开，转为小火炖煮半小时，加盐调味；

5、最后淋入麻油，撒入葱花即可。