黄瓜的营养还不错，很多人都知道吃光挂具有减肥的效果，还能促进消化，降低血糖，另外还具有抗衰老，抗肿瘤的效果，能够预防酒精中毒，安神健脑。不过脾胃虚弱，腹泻等人群不要食用。

食材准备黄瓜1000克，青红椒适量，盐适量，白糖100克，醋100克，大蒜适量，生姜少许，白酒，花椒适量。

方法步骤1、黄瓜和青红椒洗净后通风晾干，然后黄瓜撒盐腌3小时控水待用；

2、锅中适量水，放入白糖，醋烧开，晾凉待用，生姜和大蒜切薄片；

3、将黄瓜，青红椒，生姜和大蒜放入容器中，倒入晾凉的调味汁；

4、然后加入少许高度白酒，腌7天左右即可食用。

食材准备黄瓜适量，芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜，柠檬，白糖，辣椒粉适量。

方法步骤1、将黄瓜洗净，放在两根筷子中间，然后切，这样不会切断；

2、碗中放入芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜碎，柠檬汁，白糖和辣椒粉拌匀；

3、将黄瓜放入玻璃瓶中，然后放入拌匀的调味汁，盖膜后盖盖，腌制1晚即可。