营养：鸡腿中蛋白质含量比较高，容易被人吸收，另外磷脂类含量也比较高，促进生长发育。

选购：好的鸡腿应当为淡白色，肌肉紧实有弹性，按压能快速复原，无异味，干燥。

食材需要小鸡腿4个，木瓜半个，葱半根，姜1块，盐适量。

做法步骤1、将所有的材料洗干净。

2、木瓜去皮去籽切成块状，葱切段，姜切片。

3、鸡腿焯水去血沫沥水备用。

4、在砂锅中放入切好的鸡腿、葱段、姜片，加入适量的清水，水开后就转中小火，炖半个小时。

5、半个小时后放入木瓜，转大火煮，煮开后转中小火炖15分钟左右，在起锅前加入适量的食用盐提味即可，这样清新美味的木瓜鸡腿汤就出来，不妨试试。

食材需要鸡全腿1个，甜面酱1大勺，五香粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺，酱油1大勺，糖1大勺，姜粉1/4小勺，麦芽糖30克，水30克。

做法步骤1、鸡腿上切两刀，在一个大碗里加入所有的调味料，然后放入鸡腿，腌2个小时。腌好的鸡腿放入烤盘里，放进预热好的烤箱烤焙。

2、在烤好的鸡腿上刷上一层麦芽糖水即可。

3、麦芽糖水的制法：把30克麦芽糖和30克水放入锅里，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到糖液变得浓稠即可。

烹饪技巧1、如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替麦芽糖水。

2、鸡腿腌渍的时间越长越入味，时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更好。