鸽子含有较多的蛋白质，脂肪含量低，另外它的骨头中含有丰富的软骨素，具有保持肌肤弹性，改善血液循环等作用。吃鸽肉能够补血，延缓衰老，具有保健功能，能够增强记忆能力。

食材准备鸽子1只，泡发木耳适量，咸肉1块，枸杞适量。

方法步骤1、鸽子洗净后入冷水锅，煮沸撇去浮沫；

2、然后放入葱姜和咸肉片，加入料酒大火烧开；

3、转为小火炖煮2小时，或者用高压锅压半小时；

4、然后加入泡好的木耳炖煮20分钟，加入枸杞炖5分钟，再加入盐调味即可。

食材准备鸽子1只，盐15克，味精5克，姜片适量，香叶2片，白扣10克，党参3根，八角少许，陈皮适量。

方法步骤1、将鸽子去毛剁成小块，洗净后在开水中焯烫，然后冲洗干净；

2、将肉块放入高压锅中，然后加入陈皮，白扣，八角，党参，盐，料酒等；

3、盖锅后大火煮沸，然后转为中火煮5分钟左右，再转为小火煮5分钟；

4、关火待其泄压后加入味精调味即可出锅。