食材准备青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

方法步骤１、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用；

2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香；

3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀；

4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

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食材准备风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

方法步骤1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水；

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒；

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出；

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角；

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

食材准备风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

方法步骤1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗；

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄；

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。